Receptek, amikhez elég egy jó serpenyő!

Próbáld ki válogatott fogásainkat a Julienne, Granit serpenyőkben – egyszerűen, gyorsan, tökéletesen. Fedezd fel kedvenc ételeinket, és hozd ki a legtöbbet az edényeidből.

Eredeti Carbonara – ahogy az olaszok készítik

Hozzávalók:

24 cm-es lábas vagy kétfülű serpenyő
200 g spagetti
2 tojássárgája + 1 egész tojás
60 g pecorino sajt (vagy parmezán)
80–100 g pancetta vagy tokaszalonna
1 gerezd fokhagyma(elhagyható)
Frissen őrölt fekete bors, só

Elkészítés:

Tedd fel a tésztát sós vízben főni (8–10 perc).
Közben a lábasban pirítsd üvegesre a szalonnát, hogy kisüljön a zsírja – de ne legyen ropogós. Ha szereted, dobd mellé a fokhagymát.
Egy tálban verd fel a tojásokat, keverd hozzá a reszelt sajtot és borsot.
Ha kész a tészta, tedd a serpenyőbe, keverd össze a szalonnazsírral, és önts rá 3–4 ek főzővizet. Kevergesd, amíg 1–2 ek víz marad rajta.
Vedd le a tűzről, és gyorsan keverd hozzá a tojásos-sajtos keveréket meg a szalonnát. A meleg tészta krémes szósszá sűríti a tojást.

FONTOS!
Tejszín nem kell bele – ez az eredeti recept. A tojás és a sajt együtt alkotja a krémes szószt, de csak tűz nélkül, különben rántottát kapsz.

Caponata-Szicíliai lecsó

Hozzávalók:

28 cm-es mély serpenyő
4 főre
2 db közepes padlizsán (kb. 50 dkg)
1 tk só
6 ek olívaolaj
3 dkg mazsola
3 dkg fenyőmag (vagy mandula)
1 fej közepes vöröshagyma
2 szál szárzeller
40 dkg paradicsom
1 tk cukor
1 ek balzsamecet
1 ek kapribogyó
2 ek magozott (fekete) olajbogyó
1/2 mk őrölt fekete bors
2-3 db bazsalikomlevél

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, a végüket levágjuk, kb. 2 cm-es kockákra vágjuk, besózzuk, és félretesszük.

A mazsolát langyos vízbe beáztatjuk, a fenyőmagot (mandulát) szárazon megpirítjuk.

A kockára vágott padlizsánt egy serpenyőben 3ek olívaolajon, nagy lángon, 5 perc alatt aranybarnára sütjük, majd kiszedjük a serpenyőből.

A maradék 3 ek olajon megdinszteljük a nem túl apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felaprított szárzellert, és 3-4 percig együtt pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a héj nélküli (néhány helyen bevagdossuk a héjat, majd 1 percre forró vízbe tesszük, így le könnyen lehúzható a héja),

kisebb kockákra vágott paradicsomot, a cukorral, sóval és a balzsamecettel ízesítjük, majd fedő nélkül kb. 15 percig főzzük, amíg a leve elég jól besűrűsödik.

Ezután hozzátesszük a sült padlizsánt, a lecsöpögtetett mazsolát és kapribogyót, a félbevágott olajbogyót, a felaprított bazsalikomlevelet.

Majd meghintjük az őrölt borssal, ha szükséges, még megsózzuk, és jól összekeverjük.

Tálaláskor a fenyőmagot (mandulát) a tetejére szórjuk.

Az igazi olasz pizza

Hozzávalók:

GRANIT pizza, palacsintasütő 30 cm-es
1 kg „00” típusú liszt
7 dl langyos víz
5 gramm friss élesztő
20 g só
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 csipet cukor az élesztő felfuttatásához
búzadara a nyújtáshoz
1 konzerv paradicsomszósz – a legjobb a San Marzano szósz
feltéthez: ízlés szerint sonka, szalámi…….
mozzarella sajt – a legjobb a bivalymozzarella

Elkészítés:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Egy másik tálban oldd fel az élesztőt a langyos víz egy részében, majd add hozzá a maradék vizet és az olívaolajat.

Öntsd a folyadékot a liszthez, és egy fakanállal vagy kézzel keverd össze, amíg egy durva, ragacsos masszát nem kapsz.

Ne aggódj, ha még nem homogén, az a lényeg, hogy minden liszt nedves legyen.

Takard le a tálat, és hagyd pihenni 20-30 percig.

Borítsd ki a tésztát egy enyhén lisztezett felületre. Kezd el gyúrni.

Kezdetben ragacsos lesz, de 10-15 perc intenzív dagasztás után sima, rugalmas és fényes tésztát kapsz. ( géppel is lehet, de kézzel az igazi), ha túl ragacsos, nagyon óvatosan lisztezd be a kezedet, de ne adj túl sok lisztet a tésztához!

Formázz belőle gombócot, tedd egy enyhén olívaolajjal kikent tálba, forgasd meg benne, takard le fóliával, és tedd a hűtőbe.

Minimum 24, de ideális esetben 48-72 órára. Ez az idő lassú, kontrollált erjesztést biztosít, ami mélyebb, komplexebb ízeket és egy sokkal jobb textúrát eredményez.

Vedd ki a tésztát a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten 1-2 órát, amíg felmelegszik. Óvatosan borítsd ki, és kb. 4 adag (adagonként 230-250 grammosak) gombócot formázz belőle.

Helyezd őket egy enyhén lisztezett felületre, takard le újra, és hagyd pihenni még egy órát. Kapcsold be a sütőt minimum 250 fokra, grill üzemmódra.

Ha felmelegedett akkor a pizzasütőnket nyél nélkül tegyük be a sütőbe, hogy felforrósodjon. Közben egy enyhén lisztezett felületen (legjobb a búzadara, ami nem ég meg olyan könnyen) óvatosan nyújtsd,

vagy inkább kézzel húzogasd szét a tésztagombócot kör alakúra. Ne használj sodrófát, ha igazi nápolyi stílusú pizzát szeretnél, mert az kinyomja a buborékokat!

A feltéthez a paradicsomot egyszerűen nyomkodd szét kézzel, vagy egy villával egy tálban. Ne turmixold! Így maradnak darabok, ami textúrát ad.

Ha felforrósodott a serpenyő akkor rakd rá a nyelet vedd ki a sütőből és húzd rá a tésztát. Mehet rá a feldarabolt paradicsom ( ha túl sokat teszel elázik a tészta) a friss bazsalikom, és ízlés szerint bármilyen feltét vagy csak simán a mozzarella.

Told be a sütőbe és 5-6 perc alatt süsd meg.

Tarkedli

Hozzávalók:

24 cm-es amerikai palacsintasütő
5 dl aludttej (joghurt vagy kefir)
40 dkg finomliszt
2 db M-es tojás
1 ek cukor
só
késhegynyi szódabikarbóna

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a cukrot, a csipet sót és a szódabikarbónát. Alaposan elkeverjük őket.

Ezután beleütjük a tojásokat, hozzáöntjük a joghurtot vagy aludttejet, végül csomómentesre keverjük a masszát.

Lekvárral vagy fahéjas porcukorral tálaljuk.

A pancake sütőben mindkét oldalát megsütjük.

Lapos serpenyőben is süthetjük, kanállal adagolva.

Pancake – eredeti amerikai palacsinta

Hozzávalók:

24 cm-es amerikai palacsintasütő
10 g. sütőpor
1 csipet só
1 ek cukor
1 tojás
295 ml. tej
45 g. vaj
190 g liszt

Elkészítése:

A szárazanyagokat összekeverjük, majd a közepébe beleöntjük a tejet, a tojàst, és az olvasztott vajat.

Habverővel addig keverjük, amíg teljesen sima nem lesz. Sűrű tésztát fogunk kapni, nem kell pihentetni azonnal lehet sütni.

Felforrósítjuk a serpenyőt, majd beletesszük a tésztát és közepes hőmérsékleten fél-fél perc alatt arany barnára sütjük mindkét oldalát.

Juharsziruppal, nutellával, vagy gyümölccsel tálaljuk.

Sütőtökös süti

Hozzávalók:

nagy tepsi
40 dkg sütőtök (sülve)
40 dkg liszt
10 dkg vaj
1 vaníliás cukor
2 teáskanál sütőpor
1 tojás
csipet só só
30 dkg barnacukor
ízlés szerint fahéj
ízlés szerint kevés mézeskalács fűszerkeverék és gyömbér

Elkészítés:

Először a vajat, cukrot, tojást összekeverjük, utána a többi hozzávalót is hozzákeverjük, a tepsibe öntjük, és 200 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Tortilla

Hozzávalók:

30 cm-es pizza, palacsintasütő, vagy 28 cm-es lapos serpenyő
25 dkg liszt
1 mokkáskanál sütőpor
1,7 dl víz
ízlés szerint só,minimum 1 teáskánál
6 dkg olívaolaj, vagy vaj

Elkészítés:

Az alapanyagokat összegyúrjuk alaposan! Szép homogénnek és kellően rugalmasnak kell lennie! Ízlés szerint tehetünk bele bazsalikomot,chilit,céklát…

Csináljunk belőle kb.8 egyforma golyót..pihentessük 1 órát letakarva!

Nyújtsuk ki lisztezett felületen kör alakúra, a kívánt vastagságban!

A palacsintasütőt melegítsük fel,majd közepes hőfokon kezdjük el sütni!

Amint hólyagosodik megfordítjuk!

Gyorsan sülnek!

Szaftos, omlós csirkecombok édesburgonyával

Hozzávalók:

kacsasütő
8 darab egész csirkecomb
8-10 közepes édesburgonya
Csattos Szárnyas Fűszer
3 fej hagyma
só, bors
1/2 narancs

Elkészítés:

A csirkecombokat megmossuk, leszárítjuk, és bedörzsöljük a fűszerekkel. A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk, majd félkarikákra vágjuk.

Az édesburgonyát meghámozzuk, cikkekre vágjuk, meglocsoljuk a narancslével, sózzuk, borsozzuk.

A kacsasütő aljába szórjuk a hagymát, rárakosgatjuk a csirkecombokat és az édesburgonyát, és lefedjük.

Sütőbe toljuk, és csak most kapcsoljuk be a sütőt, 180 fokra állítva a hőfokot. Kb. 1-1,5 órát sütjük, majd a tetejét óvatosan levesszük, és még 15 percet pirítjuk.

Kínai zöldséges csirkemell

Hozzávalók:

28 cm-es mély serpenyő vagy lábas
50 dkg csirkemell, csíkozva
8 ek szezámolaj vagy étolaj
2 tk kukoricakeményítő
2 tk méz
6 ek szójaszósz
2 mk csilipelyhek
8 vékony szelet friss gyömbér
6 db sárgarépa, julienne-re vágva
2 db póréhagyma, karikázva
10 db kelbimbó, negyedelve
2 marék friss spenótlevél (opcionális)

Elkészítés:

Egy tálban keverd össze a: csirkemell darabokat, a 3 ek szezámolajat, a kukoricakeményítőt, a mézet, a 4 ek szójaszószt és a csili pelyheket. Tedd félre pácolódni kb. 40 percre.

Hevíts 3 ek szezámolajat a wokban. Dobd bele a gyömbér szeleteket, süsd 1-2 percig, amíg enyhén megpirul.

Mehet rá a csirkehús, hagyd, hogy megkapja a hús egy oldalát a hő, szép barnára, rázd meg, és süsd tovább, néha átforgatva, amíg aranybarnára nem sül minden oldalán.

Mehet bele a kelbimbó. Enyhén megpirítjuk.

Öntsd hozzá a sárgarépát, pirítsd 3-4 percig, de még roppanós maradjon.

Ha tésztával készíted, akkor itt mehet bele a beáztatott üvegtésztát, jól átrázogatjuk, átkeverjük a zöldségekkel.

Önts hozzá 2 evőkanálnyi szójaszószt és 2 evőkanál szezámolajat, add hozzá a zöldhagyma karikákat, süsd kevergetve 1 percig, majd öntsd bele a friss spenótleveleket is.

Ázsiai csirkemell

Hozzávalók:

Wok 32 cm-es
1 db csirkemell (kb. 250 g)
1 kis fej brokkoli
2 gerezd fokhagyma
1 tk friss reszelt gyömbér
2–3 ek szójaszósz
1 ek lime vagy citromlé
1 tk méz vagy eritrit
Chili pehely, szezámmag
3–5 evőkanál víz

Csirkemellet vágd vékony csíkokra.Keverd össze a szójaszósz felét a fokhagymával, gyömbérrel, citromlévelés mézzel – ez lesz a szósz. Forrósítsd fel a wokot zsiradék nélkül,és tedd bele a csirkét.
Pirítsd saját levében 7–9 percig, ha kell,önts alá 2–3 ek vizet.
Add hozzá a brokkolit és 3–5 ek vizet,fedd le, és párold 5–6 percig, maradjon roppanós.
Öntsd rá a maradék szójaszószt, forrald össze 1–2 percig.
Szezámmaggal, chili pehellyel és lime-gerezddel tálald.

Egészben sült kacsa

Hozzávalók:

kacsasütő
min. 2,5-3 kg kacsa (egész)
2 db alma
2 fej vöröshagyma
3 narancs
2 gerezd fokhagyma
majoránna, rozmaring, só ízlés szerint
1dl víz

Elkészítés:

A kacsát megmossuk, megtisztítjuk. Hasüregét sózzuk. Majoránnát rozmaringot is szórunk bele, 1 narancsot és 2 almát félbevágva beleteszünk, a 2 hagymát a szárnyához tesszük.

Kívül is sózzuk alaposan, majd mehet rá kis majoránna és rozmaring. 2 narancs levét rálocsoljuk. Előmelegített sütőben, 200 °C fokon kb.2 órát sütjük.

A végén a fedőt levéve a kívánt szín eléréséig pirítjuk!

Brownie

Hozzávalók:

- nagy tepsi
- 250 g vaj
- 200 g keserű csoki
- 360 g kristálycukor
- 80 g kakaópor
- 65 g liszt
- 1 tk. sütőpor
- 4 tojás

Elkészítés:Öntsük egy tálba a kristálycukrot, hozzászitáljuk a lisztet a sütőport és a kakaóport. Gőzfürdő felett megolvasztjuk a vajat és a csokit, majd levesszük a gőzről és hozzáadagoljuk a száraz anyagokat.

Egyesével hozzákeverjük a tojásokat, így a végén szép fényes krémet kapunk.

A tepsibe beleöntjük a masszát.

180 fokon 25 perc alatt megsütjük.

Akkor jó ha a teteje repedezett, de belül ragacsos.

Zabkása eperöntettel

Hozzávalók:

20 cm-es üst
5 dl zabtej
8 ek zabpehely (finom szemcsés)
édesítő ízlés szerint
Eperöntethez: 250 g eper (friss vagy fagyasztott)
50 g cukor vagy ennek megfelelő eritrit
1⁄2 ek étkezési keményítő
1⁄2 citrom leve + 0,3 dl vízElkészítés:

A zabpelyhet áztasd be a tejbe pár percre, majd tedd az üstbe tűzhelyre. Az epreket negyedeld, keverd hozzá a
cukrot és a citromlevet, hagyd állni amíg a kását főzöd.
Alacsony lángon, sűrű kevergetés mellett főzd 6–7 percig krémesre.
Az epres keveréket forrald fel fedő nélkül 5 percig.
A keményítőt keverd el fél dl hideg vízben, folyamatos keverés mellett öntsd az eperbe. Amint sűrűsödik, vedd le a tűzről.

TIPP
Az eperöntet 2–3 hétig eláll a hűtőben –érdemes egyszerre nagyobb adagot készíteni.

Rakott kelkáposzta

Hozzávalók:

28 cm-es mély serpenyő, vagy kis tepsi
60 dkg darált hús
30 dkg bulgur
1 jó nagy póréhagyma
1 még nagyobb kelkáposzta
2 nagy doboz tejföl, de akár lehet három is
Fűszerek: só, bors, pirospaprika, kömény és bármi, amit szeretünk

Elkészítés:

A pórét apróra vágva 1 evőkanál olajon megfuttatom,majd mehet rá a pirospaprika és kb. 1 dl víz.
Só, kömény, fűszerek.
Fedő alatt megpároljuk szép lassan, hagyjuk, hogy jó sűrű legyen az alap.
Ráteszem a darált húst,amikor félig elkészült beleteszem a bulgurt és felöntöm vízzel, dupla annyival, mint a bulgur mennyisége.
Szükség szerint ízesíthetem.
Amíg ez elkészül vékony csíkokra felvágom a kelkáposztát, nyersen.
Ha a bulgur megpuhult a hússal, akkor a tetejét jó sok tejföllel megkenem, rászórom a kelkáposztát.
Picit megsózom és a legtetejére teszem a maradék tejfölt, jó sokat.
Leveszem a serpenyő nyelét és mehet a sütőbe, 190 fokon.

Eredeti amerikai répatorta

Hozzávalók:

24 cm-es mély vagy kétfülű serpenyő
30 dekagramm cukor
2 deciliter olaj
4 darab tojás
25 dekagramm liszt
10 dekagramm dió
1 csipet só
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál fahéj
40 dekagramm sárgarépa
vaj és liszt kikenéshez (opcionális)
Krémhez: 20 dekagramm mascarpone
2 evőkanál cukor vagy folyékony édesítőszer
1 evőkanál vaníliakivonat
1 evőkanál lime- vagy citromlé és héj

Elkészítés:

A sárgarépát lereszeljük, a diót durvára reszeljük. A lisztet, sütőport, cukrot, fahéjat és a diót összekeverjük, hozzáadjuk az olajat és a tojásokat jól összekeverjük.

Végül a reszelt sárgarépát is hozzákeverjük, beleöntjük a serpenyőbe, és nyél nélkül betesszük a sütőbe.

170 fokon ( légkeveréssel) 1 óra alatt megsül, hagyjuk kicsit kihűlni a serpenyőben , és csak akkor vegyük ki ha megszilárdult.

A krém hozzávalóit összekeverjük és a tetejére kenjük. Ha a közepére is szeretnénk krémet tenni akkor dupla annyit keverjünk ki.

Mac&Cheese

Hozzávalók:

28 cm-es mély serpenyő vagy lábas
250 g makaróni
150 g bacon
30 g vaj
3-4 evőkanál liszt
6 dl tej
2 dl tejszín
4 gerezd
50 g parmezán
75 g ementáli sajt
75 g gouda sajt
75 g cheddar sajt
100 g zöldborsó
Só, bors, szerecsendió
150 g mozzarella a tetejére

Elkészítése:

A 28 cm-es mély serpenyőbe tesszük a felkockázott bacont. Ha lepirult, akkor mehet bele a vaj, majd utána a liszt, tej, tejszín. Csomómentesre keverjük habverővel.

Ezután beletesszük a sajtokat reszelve,só, bors, szerecsendió, fokhagyma átnyomva, és végül a zöldborsó.

Közben a tésztát kifőzzük beletesszük a serpenyőbe, jól átforgatjuk. Tetejére reszeljük a mozzarellát. Levesszük a nyelét és mehet a sütőbe, 180 fokon, kb. 30 perc.

NARANCSOS, LILAHAGYMÁS VÖRÖSKÁPOSZTA ASZALT SZILVÁVAL ÉS ALMÁVAL

Hozzávalók:

28 cm-es mély lábas
1 kis fej vörös káposzta (tisztítva kb fél kiló)
2 lila hagyma
10 dkg magozott aszalt szilva
2 kisebb hámozatlan édes alma
1,5 evőkanál libazsír
1/4 kk őrölt fahéj
2 csipet őrölt szegfűszeg
2 csipet őrölt kömény
1 dl száraz vörösbor
1 fél narancs leve
só, bors

Elkészítés:

A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, félbevágjuk, torzsáját kivágjuk és vékonyan felszeleteljük (legyaluljuk).

A lila hagymát meghámozzuk, félbevágjuk, és vékonyan felszeleteljük. Az aszalt szilvát felszeleteljük, az almát felkockázzuk.

Felhevítjük a libazsírt és a lilahagymát elkezdjük pirítani rajta. Gyakran kevergessük, és vigyázzunk, ne égjen oda, hanem üvegesre párolódjon.

Ha már kicsit megdinsztelődött, dobjuk bele a szeletelt káposztát, a fűszereket, és jól keverjük át.

(a fűszereknél javaslom, hogy inkább kisebb mennyiséget tegyünk először, és szükség esetén kóstolás után pótolhatjuk – akkor jó, ha érződik az ízük, de nem domináns.).

Hagyjuk pirulni kb. 15 percig. Fedőt tegyünk rá, hogy a saját gőzében párolódjon. Gyakran kell megkeverni, mert az alja mindig egy kicsit odakap, de annál finomabb lesz a végén.

A 15 perc leteltével adjuk hozzá az aszalt szilvát és az almát, a bort és a narancslét.

Először fedővel, majd anélkül pároljuk még 10-15 percig

Sós karamell

Hozzávalók:

20 cm-es üst
20 dkg kristálycukor
15 dkg tejszín
35 dkg sós vaj

Elkészítése:

Erre a műveletre tényleg csak vastagabb falú edényt használjatok!

Közepes hőfokon felolvasztjuk a cukrot.

Nem keverjük, csak esetleg néha megrázzuk a serpenyőt.

Ha felolvadt a cukor és elkezd barnulni, akkor belecsorgatjuk a tejszínt, majd végül belekeverjük a vajat.

Kókuszvirág cukorral is nagyon finom!

Üvegbe töltve tároljuk.

Használhatjuk sajttortára, palacsintába tölteléknek, torta, fagyi, madártej tetejére….

Kölesfelfújt

Hozzávalók:

20 cm-es üst, és 28 cm-es mély serpenyő
3 dl köles
6 dl tej
vanília
4-5 tojás
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
gyümölcsök

Elkészítés:

A kölest dupla mennyiségű tejjel, akár növényi tejjel, fel kell főzni, mintha tejberizst csinálnál a szószos lábasban.

Ha kihűlt édesíted, vaníliát is tehetsz bele.

Amíg fő, addig felvered a tojásokat, külön a fehérjét, és a sárgáját cukorral, vagy édesítőszerrel.

A kölest összekevered a felvert sárgájával, óvatosan a fehérjével és a 28 cm-es mély serpenyőben 180 fokon megsütöd.

Keverhetsz bele friss, vagy aszalt gyümölcsöt.

Zöld fűszeres hal

Hozzávalók:

nagy tepsi
80 dkg hal (filé)
4 ek citromlé
4 ek zöld fűszer ( lehetőleg friss petrezselyem, snidling)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 dkg tejföl, lehet több is
6 dkg tejszín, lehet több is
200 g sajt (reszelt)

Elkészítése:

A halszeleteket megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük. Citromlével meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az apróra vágott zöld fűszerekkel

A halszeleteket a tepsibe rétegezzük. A tejfölt kikeverjük a tejszínnel, sóval, borssal ízesítjük, utána a halszeletekre locsoljuk az öntetet.

A végén megszórjuk a sajttal.

Előmelegített sütőbe toljuk, és készre sütjük.

25 perc, 190 fokon

Sajtos, brokkolis chips:

Egy nagyobb fej brokkolit megpárolunk.

A Julienne serpenyőnk aljára sajtot szórunk,hogy mindenhova jusson.

Rátesszük a brokkolikat, picit villával rálapítjuk,sózzuk ( esetleg borsozzuk).

190 fokon sütőbe tesszük és jó ropogósra pirítjuk!

Lencsefőzelék

Hozzávalók:

28 cm-es lábas
1 púpozott ek barna cukor
80 ml olaj
1 fej hagyma ( normál)
1 mk pirospaprika
2 db babérlevél
400 g lencse ( előző este beáztatjuk)
só, bors
1 ek mustár
1 púpozott ek liszt
200 ml tejföl
100 ml tejszín

Elkészítés:

A cukrot a lábasban karamellszínűre olvasztjuk, hozzáadjuk az olajat, majd a finomra vágott hagymát, és megszórjuk a paprikával.

Ezt követően felöntjük a füstölt lével, beletesszük a babérlevelet, majd hozzáadjuk az előző este beáztatott lencsét, és puhára főzzük.

Ha szükséges, vízzel pótoljuk a folyadékot. Sózzuk, mustárral és egy csipet őrölt borssal ízesítjük, majd a lisztből, a tejfölből és pár csepp vízből csomómentes habarást készítünk, végül pedig ezzel sűrítjük a lencsét.

Ne feledkezzünk meg a tejszínről, ezt is hozzáadjuk, majd krémesre forraljuk a főzeléket!

Bundás kenyér:

A tojást kevés fűszerrel összekeverjük, majd a felszeletelt kenyeret beleforgatjuk. Miután a serpenyőm felforrósodott beleteszem, és arany barnára sütöm mindkét oldalát.

Tehetünk a két kenyér közé vékonyra szeletelt sajtot, majd az előbb leírt módon megsütjük.

Sajtos melegszendvics:

Sajtot reszelünk, majd a forró serpenyőbe szórunk három – négy kupacot.

Ha az alja megpirult ráteszünk mindegyikre egy szelet toast kenyeret, megfordítjuk és már fogyaszthatjuk is.Tartalmasabbá tehetjük, ha a sajtra kukoricát, sonkakockát szórunk.

Sajtos omlett:

A forró serpenyőbe reszelt sajtot szórunk, ha megolvadt ráöntjük a felvert tojást (max. 2 darab).

Fűszerezzük, majd egy fakanál segítségével feltekerjük, mint egy palacsintát és tálaljuk.

Rántott szelet:

A felszeletelt húst fűszerezzük, majd a hagyományos módon panírozzuk. Az így kapott hús szeleteket megforgatjuk olajban, lecsepegtetjük és a forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

A zsemlemorzsába keverhetünk ízesített, darált chipset, parmezánt….

Hasábburgonya:

Felvágjuk a burgonyát, egy tálba olajat öntünk. Fél kilogrammonként kb. fél decilitert. Beleforgatjuk a burgonyát, majd a forró serpenyőben megsütjük.

Arra ügyeljünk, hogy ne tegyünk bele sokat, csak egy réteget süssünk egyszerre!Tálalás előtt fűszerezzük.

Rakott karfiol:

A mély serpenyőm alját kenőtollal beolajozom ( nem kötelező ), majd a szokásos módon rétegezem a darált húst (nyersen), rizst ( előfőzött), karfiolt(nyersen, vagy fagyasztva). Ízlés szerint fűszerezzük. Dupla mennyiségű tejfölt, min. 2 nagy dobozzal öntünk rá és a rétegek közé. Betoljuk a sütőbe, miután levettük a nyelét, kb. I80 fokon 20-25 percig sütjük. Mikor már majdnem elkészült reszelt sajtot szórunk a tetejére és rápirítjuk!

Rakott karfiol másképp:

A mély serpenyőt felforrósítjuk. Kikenjük kenőtollal az alját, majd a vöröshagymát megpirítjuk rajta egy kis pirospaprikával.

Utána beletesszük a darált húst, fűszerezzük, őrölt köménnyel meghintjük. Kicsit megpirítjuk-pároljuk, majd rizst szórunk rá, fél kilogramm húshoz, 3 deciliter rizst.

Felöntjük dupla mennyiségű vízzel, majd a tetejére rakjuk a karfiolt, kb. 60 dekagrammot. Fedő alatt 20-25 percig pároljuk, majd egy nagy doboz tejfölt keverek hozzá.

Utána a nyelét letekerjük, és reszelt sajtot pirítunk rá a sütőben. Ezt a receptet bármilyen zöldséggel kipróbálhatjuk.

Palacsinta:

A szokásos módon palacsintatésztát készítünk. Felforrósítjuk a serpenyőnket. Az alját kikenjük kenőtollal olajjal, akár kókuszolajjal is megtehetjük. A szokásos módon megsütjük és megtöltjük.

Natúr hús szelet:

A felszeletelt húst befűszerezzük (grill, flekken, szárnyas fűszer keverékkel). Az edényt felforrósítjuk, majd mindkét oldalát megsütjük, zsiradék nélkül.

Natúr húshoz „sajtpanír”:

A hús szeletek, az előbb leírt módon elkezdjük sütni. Közben ugyanabba az edénybe reszelt sajtot szórunk, ha kérges az alja rátesszük az átsült hús szeletet a pirított sajtra és megfordítjuk, majd kivesszük és forrón tálaljuk.

Sajt „grillezés” serpenyőben:

A serpenyőt a legmagasabb hőfokon felforrósítjuk és beletesszük a sajt szeleteket. Kérgesre sütjük az alját, majd megfordítjuk, fűszerezzük.

Ha a másik oldala is ropogósra sült, akkor azonnal tálaljuk. Friss salátával, burgonyapürével.

Párolt gyümölcs:

ízlés szerint a kedvenc gyümölcseinket felkockázzuk, majd a forró serpenyőbe tesszük. Nem keverjük, csak rázzuk az edényt, hogy minden oldala átpiruljon, párolódjon. Ha a leve szinte már elfőtt meghintjük barna cukorral, vagy mézzel, mézeskalács fűszerkeverékkel. Összerázzuk, majd vörösbort öntünk rá, vagy balzsamecetet. Magas hőfokon pár percig tovább pároljuk és tálaljuk.

Rántott hal:

A halat szeletekre vágom és beáztatom f.hagymás tejbe. Lecsepegtetem, fűszerezem és a rántott húsnál leírt módon bepanírozom és megsütöm.

Rántott cukkini:

A cukkinit grill fűszerrel megszórjuk, panírozzuk, olajsprayvel beolajozzuk a serpenyőt és többször megforgatva megsütjük.

Jó étvágyat kívánunk!